怎么鉴别茶叶中是否有添加剂?

说茶 2020-04-22 345 次浏览 0 条评论

我们都知道适当喝茶,有利于身体健康,而且茶是世界三大饮品中最健康的饮品。但是随着人们注重养生的同时,在某个角落有着这么一批群体,正悄悄地腐蚀着茶行业——茶叶添加剂。
根据最新的茶叶标准GB/T 30766-2014规定:茶叶是以鲜叶为原料,不含任何添加物的饮用或食用的产品。

那么为什么市面上还出现有添加剂的茶叶呢?
以低档的茶叶作为原料,减少成本。提高茶叶的卖相,让消费者“以眼识茶”。说白了,就是想多赚钱呗。

一、茶叶中食用添加剂危害

食品添加剂不是天然成分,使用不当,加入有害成分的添加剂,给身体带来危害,添加剂有食品色素,甜味剂,抗氧化剂,香精等。
添加剂在生产时候,原料不纯,污染了一些有毒化合物,会造成急慢性中毒,抗氧化剂含有的丁基羟基茴香醚在体内积聚,是会造成危害。
添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中,如一些书中提到绿茶添加入绿状粉剂;雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中,如添糖水、乳水等;气状是把气体与茶叶置放在一起,让气味给茶叶吸收吸附,如香花味。

二、茶叶中的添加物是什么?

1.香精
相信茶友们都知道,不同香气的茶叶,在冲泡是,留香持久度也不同。
而添加了香精的茶叶,在还没有泡的时候,就能闻到“茶香”;在头泡冲泡的时候,更是香得不要不要的,遗憾的是,经过两三泡后香气越发不明显。
要是你买到的茶有这种情况,你就要小心自己是否买到了“香精茶”!

2.色素
早年前,苏州和贵州省就出现了“铅铬绿”制茶事件。
质量技术监督局通报了一起添加“铅铬绿”制售茶叶案,在加工过程中用色素增加茶叶的绿度,用猪油为茶叶提亮,以“碧螺春”的名号卖给消费者。

3.其他添加物

比如:加糖。加过糖过的茶乌黑发亮,回甘持久。

三、用什么样的方法分辨茶叶中是否有添加剂

1闻香

把茶叶放在鼻子下闻闻香气,如果香气是清幽的,是没有加入添加剂,否则,干茶的味道浓郁,香味在鼻子里面长时间不散,说明加的香精几率大。

2冲泡

用低温的水冲泡茶,观察茶汤,有油脂状的物品有可能是加入香精,香精是属于脂溶性的,不溶于水,多冲泡几次,第一次泡的香气很高,当冲泡几次以后,会发生明显变化,说明加入了香精。

3搓揉茶叶

用手搓揉茶叶,手掌中会有粉剂,或者颜色的残留,是加入了添加剂成分。

4观察隔夜茶污渍

茶叶喝完以后不要洗杯子,隔夜之后看见有厚厚的茶污渍,如果茶污渍是深黄浅黄色,橘黄色的说明这茶是没增加添加剂,如果茶污渍是墨绿色,浅绿色等颜色,是说明加入了添加剂。

5品茶识味道

品茶的第一口感不错,两三次冲泡以后,茶叶的味道变得没有味道,还觉得嗓子不舒适,说明添加的香精可能比较大,正常的茶叶口感随着冲泡的次数变淡。

根据上面这些明白了怎么辨别茶叶是否有添加剂,以后在购买茶叶的时候可要小心,毕竟一分钱一分货,不要贪便宜买廉价却很香的茶。

我还没有学会写个人说明!

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